Salute, concetto ampio ce coinvolge molti aspetti.
La nutrizione si concentra su quelli legati alla relazione tra alimenti e metabolismo, l'attività biologica del nostro sistema corporeo strettamente connessa ai nutrienti che assumiamo, grazie al nostro stile alimentare. Oggi gli studi si indirizzano sempre di più allo studio della relazione tra stato di salute e composizione corporea. In questo studio è stata riscontrata una correlazione favorevole e significativa tra massa muscolare e protezione dal rischio di decadimento cognitivo (demenza). In altre parole ora sappiamo che maggiore è la massa muscolare che riusciamo a conservare, malgrado il passare del tempo, minore è il rischio di sviluppare una malattia degenerativa del sistema nervoso centrale. La spiegazione semplicemente risiede nel fatto che stimolare la sintesi proteica e disporre di più massa muscolare vuol dire mantenere attivi meccanismi di dispendio energetico, afflusso di sangue agli organi e quindi anche al cervello, riservare amminoacidi in maggior quantità per la biosintesi di molecole attive. Insomma mantenere in vita una fucina di reazioni che in parte annullano gli effetti della senescenza. (https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2793806)
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